바질 건조 방법: 겨울이 오기 전에 맛과 향을 유지하세요

오랫동안 즐길 수 있도록 이 주요 허브의 맛과 향을 건조하는 방법을 알아보세요.

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당신이 원예 시대에 살고 있다면 상점에서 바질을 재배하는 방법을 배우는 것이 아마도 슈퍼마켓에서 생존하기 쉬운 허브 중 하나로 목록에 포함되어 있을 것입니다.

따라서 바질을 말리는 방법을 아는 것은 돈을 절약하는 측면뿐만 아니라 항상 자신을 위해 열심히 일했다고 말할 수 있는 공급품을 준비하는 데 도움이 됩니다.

당신이 주방 전문가이든, 초보 요리사이든, 우리 중 많은 사람들이 동의할 수 있는 한 가지가 있습니다: 당신이 번성하는 주방 카운터나 창틀 허브 정원의 자랑스러운 소유자라고 말할 수 있다는 것입니다.

하지만 아쉽게도 여름이 다가오면서(암울한 알림을 드려 죄송합니다), 달콤한 지중해식 점심의 맛과 향을 오랫동안 간직하고 싶다면(안녕하세요, 이탈리안 논나 시크) 바질 건조법을 배우는 것이 좋습니다. 늦기보다는 빨리.

Green Salon의 지속 가능성 전문가 설립자인 Lucy Johnson은 '화분이나 정원에서 바질을 재배하는 경우 겨울 동안 잎을 말릴 수 있습니다'라고 말합니다. '바질 잎은 꽃이 피기 직전에 기름이 가득하기 때문에 이 시점에 따는 것이 가장 좋은 맛을 가둘 수 있는 방법입니다.'

'바질을 자연 건조시키는 가장 좋은 방법은 줄기에서 잎을 자르는 것입니다'라고 Lucy는 말합니다. 그러므로 지금이야말로 바질을 올바르게 수확하는 방법을 확실히 알아야 할 좋은 시기일 것입니다.

'잎을 묶을 수 있도록 줄기를 1센티 정도 남겨두세요. 그런 다음 찬물로 헹구고 평평하게 펴서 말리세요.'라고 그녀는 설명합니다.

또는 깨끗한 수건으로 두드려서 말릴 수도 있습니다.

Lucy는 바질 잎이 마르면 끈으로 10-12개의 잎을 묶고 3-4주 동안 부엌에 바질 잎을 걸어 두라고 조언합니다. A Place for Everything의 꽃과 허브 건조대가 딱 그 역할을 할 것입니다.

Lucy는 햇빛이 약간 비치는 곳에 터뜨릴 것을 제안합니다. '직접적이지 않고 건조에 도움이 되는 충분한 순환 공기가 있는 한.'

또는, 급하다면 오븐 건조 방법을 선택할 수도 있습니다.

TV 셰프인 조 허드(Joe Hurd)는 '세척하고 가볍게 두드려 완전히 말린 다음 오븐 바닥 선반에 가능한 가장 낮은 온도(90도 이하)에서 완전히 건조되고 부서질 때까지 20~30분 동안 놓아두세요'라고 조언합니다. , 재료 전문가이자 평생 교육 셰프 아카데미 홍보대사입니다.

Lucy는 '오븐 안에 밤새도록 놓아두세요.'라고 덧붙였습니다.

그리고 정말 바쁘다면 전자레인지에 말려도 됩니다.

'테두리가 있는 접시를 가져다가 접착 필름으로 덮고 바질을 접착 필름 위에 놓은 다음 다른 접착 필름으로 다시 덮은 다음 전자레인지에 넣으세요.'라고 Joe는 설명합니다. '시간은 실제로 여기서 사용하는 바질의 종류에 따라 달라집니다. 이렇게 하면 바질의 수분이 탈수될 것입니다.'

'전자레인지는 다양하므로 30초마다 요리가 진행되고 있지 않은지 확인하는 것이 좋습니다.'라고 Lucy는 덧붙입니다. '어떤 방법을 선택하든 바질을 손가락 사이로 문지르면 부서질 때 바질이 마른 것을 알 수 있습니다.'

Lucy는 '100% 건조된 밀폐 용기가 필요합니다'라고 말합니다. '나는 내가 보관해왔던 예쁜 잼병에 내 것을 넣는 걸 좋아해요.' 말할 것도 없이, 개인화되고 균일한 용기에 식품을 넣는 것은 식료품 저장실을 비싸게 보이게 만드는 쉬운 방법입니다.

우리는 Dunelm에서 다양한 크기로 제공되는 Kilner 병을 좋아합니다.

'잎을 꺾지 않고 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요. 그런 다음 요리를 위해 꺼낼 때 잎을 부술 수 있습니다. 그들은 이런 식으로 1년 정도 보관할 것입니다'라고 Lucy는 말합니다.

짜잔, 당신은 네 가지 쉬운 단계로 바질을 말리는 방법을 성공적으로 배웠습니다.

공기 건조 방법을 선택하면 바질이 완전히 건조되는 데 최대 4주가 걸릴 수 있습니다.

오븐 건조 방법을 선택한 경우 온라인 슈퍼마켓인 Britsuperstore의 Richard Price는 '건조 시간은 습도, 온도, 바질 잎의 크기와 같은 요인에 따라 달라질 수 있습니다'라고 말합니다. 완전히 건조되려면 2~4시간 정도 걸릴 수 있습니다.