젖은 수건은 완벽한 하드의 열쇠입니다

완벽한 삶은 계란을 만들기 위한 많은 팁과 요령이 인터넷에 있습니다. 아마도 완벽한 끓는 시간, 완숙 계란 껍질을 쉽게 벗기는 방법, 요리 후 얼음물 사용 여부에 대한 논쟁을 읽어보셨을 것입니다.

그러나 삶은 달걀 트릭 중 하나는 언제나 효과가 있는 기발한 아이디어입니다. 젖은 수건을 사용하여 오븐에 넣고 매번 완벽한 완숙(또는 더 정확하게는 완숙) 계란을 만드는 데 도움이 됩니다. 실제로 오븐에서 완숙 계란을 만드는 것은 요리 꿀팁으로 유명한 유명 셰프인 앨튼 브라운이 최근 추천한 방법입니다.

브라운의 YouTube 채널에 따르면, 오븐에 젖은 면 수건을 사용하여 계란을 익히는 것이 그가 자주 사용하는 방법입니다. 이렇게 하면 대량의 물을 만들 때 여러 냄비에 물을 끓일 필요가 없습니다. 대신 버너는 다른 요리를 위해 무료로 보관할 수 있습니다. 이 방법에서는 젖은 수건이 특히 중요한 요소입니다. 계란이 오븐 선반에 떨어지지 않게 하고 이상하게 보이는 검은 반점을 방지할 수 있기 때문입니다. 또한 증기를 방출하여 계란을 완벽하게 익히는 데 도움이 될 뿐만 아니라 궁극적으로 껍질을 벗기기도 더 쉬워집니다.

이 계란 완숙 방법은 예열하기 전에 계란을 오븐에 넣는 것이 중요합니다. 계란을 너무 빨리 고열에 노출시키면 계란이 터질 수 있기 때문입니다. 또는 Brown이 말했듯이 "계란을 싫어하고 오븐 청소를 정말 좋아하지 않는 한 뜨거운 오븐에 계란을 넣지 마십시오."

그렇다면 어떻게 이루어 집니까? 수건을 선택하는 것부터 시작하세요. 면으로 만든 일반 주방 수건이고 오븐 선반을 덮을 만큼 큰 것이 가장 좋습니다. 수건을 찬 물에 담가서 완전히 담그세요. 그런 다음 물기가 있지만 물이 떨어지지 않는 젖은 천이 될 때까지 울립니다.

오븐을 열고 수건을 선반 위에 평평하게 올려 놓습니다. 그런 다음 계란을 꺼내서 오븐 안의 젖은 수건 위에 서로 약 1인치 간격으로 정렬하세요. 오븐을 닫고 화씨 320도로 설정한 다음 계란을 안에 넣어 30분간 조리하세요. 계란을 꺼내 금속 냄비에 넣어 가볍게 흔들어 깨뜨린 후 찬물에 담궈 껍질을 쉽게 벗겨냅니다.

오븐에 면수건을 넣어도 안전할까요? 수건이 젖어 있고 마르지 않는 한 대답은 '예'입니다. 그러나 브라운은 만일의 경우를 대비해 오븐을 관찰하고 계란이 요리되는 동안 방을 떠나지 않는 것이 중요하다고 경고합니다.

위험을 완전히 없애고 싶은 분들은 행주를 오븐에 넣지 말고 컵케이크 트레이로 교체하세요. 이 방법의 경우 Alton Brown의 레시피와 동일한 온도와 타이밍을 따르되 축축한 수건을 컵케이크 틀로 교체하고 각 구멍에 깨지지 않은 달걀 1개를 넣으세요. 물론 이 조리 방법에는 증기가 포함되지 않으므로 계란 껍질을 벗기기가 약간 더 어려울 수 있습니다. 이를 방지하려면 계란이 익으면 즉시 얼음물이 담긴 그릇에 담아 최소 10분 동안 식혀주세요. 이 머핀 통 접근 방식은 라미킨 없이 프랑스식 구운 계란을 요리하는 데에도 훌륭한 방법입니다.