두 명의 셰프가 루이빌 서부의 새로운 레스토랑 인큐베이터에서 파트너십을 맺었습니다.

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Louisville Business First에 따르면 9월 초에 10,000평방피트 규모의 레스토랑 인큐베이터가 West Louisville에 개장할 예정입니다.

Chicago Jerk Tacos의 소유주인 Aaron Williams와 이전 Tha' Drippin' Crab의 셰프 Austin Harris가 힘을 합쳐 Norton 건너편 227 S. 30th St.에 The Shop One Stop: Your Creative Kitchen Space를 만들었습니다. 헬스케어 스포츠 및 학습 단지.

Williams는 Chef Space를 모델로 한 새로운 레스토랑 인큐베이터의 목표는 집에서 음식을 제공하는 사람들이 자신의 레스토랑을 시작하도록 장려하는 것을 목표로 한다고 말했습니다.

Williams는 "집에서 요리하는 것과 첫 번째 오프라인 레스토랑 사이에 회색지대가 있는 것 같다"고 설명했습니다. "벽돌과 박격포로 들어갈 고객은 없지만 고객이 집에서 일하도록 할 수는 없습니다. 따라서 디딤돌을 갖는 것이 중요합니다."

The Shop에서는 $150에서 $1,050까지 요리사를 위한 다양한 패키지를 제공할 예정입니다.

Williams는 이 공간이 20개의 기업이 동시에 운영될 수 있을 만큼 크다고 말했습니다. 그는 이 프로젝트가 음식 사막으로 간주되는 웨스트 루이빌의 레스토랑 수를 늘릴 것이라고 덧붙였습니다.

서부 루이빌 개념에 대한 자세한 내용은 여기에서 Louisville Business First의 전체 기사를 읽을 수 있습니다.